80g Mehl
50g Butter
30g Zucker
1EL Milch
Prise Salz
Verrühren und 1 Stunde kalt stellen
Auf den Boden ausrollen und bei 175° Umluft 10 Min backen.
50g Zucker
2 EL Milch
3 EL Stärke
2 EL Zitronenabrieb
400g Quark
Eier trennen, Eiweiß aufschlagen, den Rest verrühren und die Eiweiße unterheben. In die Form geben und ab ins Rohr für 30 Minuten, abdecken und noch 15 min backen.
Leckeres Brot nach einem Brautag
Die Hefe mit ein wenig Wasser, Zucker und Mehl gehen lassen. Dann mit dem Rest vermischen, lange kneten lassen und gehen lassen. Bei 220° Umluft eine Tasse Wasser in die Fettpfanne geben und 10 Minuten im Rohr backen, dann die Temperatur auf 200° senken. Nach weiteren 50 min sollte die Kerntemperatur 98° betragen und das Brot sich leicht hohl/dumpf beim Klopfen anhören.
