Walnusslikör

250 ml Vodka mit 6 geviertelten Walnüssen mit Schale ansetzen im Hellen für 6 Wochen. Ab und an aufschütteln.

100 ml Wasser mit 150 g Zucker aufkochen lassen und dann abkühlen lassen.

Mit 1/2 Vanillestange, zwei Salbeiblättern, einer Zimtstange und einem Sternanis zum Alkohol geben. Weitere 6 Wochen im Dunklen stehen lassen.

Ich werfe gerne mal die Callista in den Whirlpool

Das ist ja auch so ein Satz, den man nicht so oft hört. Zur Erklärung: Callista ist ein Hopfensorte und der Whirlpool ist ein Wirbel, den man im Braukessel macht, damit sich das ganze Zeugs sedimentiert. Solche Sätze hört man von Braukollegen, zum Beispiel bei der jährlichen Hopfenverschenkung in Hüll von der https://www.hopfenforschung.de/

Käsekuchen

80g Mehl

50g Butter

30g Zucker

1EL Milch

Prise Salz

Verrühren und 1 Stunde kalt stellen

Auf den Boden ausrollen und bei 175° Umluft 10 Min backen.

50g Zucker

2 EL Milch

3 EL Stärke

2 EL Zitronenabrieb

400g Quark

Eier trennen, Eiweiß aufschlagen, den Rest verrühren und die Eiweiße unterheben. In die Form geben und ab ins Rohr für 30 Minuten, abdecken und noch 15 min backen.