Chicken Tikka Masala

 

_MG_0487_tikka_blogEines der meistbestellten Gericht in indischen Restaurants in Europa ist Chicken Tikka Masala – in Indien ist das unbekannt. Es kommt wohl aus Schottland, dort hat einer ein gegrilltes Hühnchen bestellt und wollte dann noch eine Sauce dazu. Egal, lecker ist das.

Chicken Tikka Masala
für vier Portionen

Zubereitungszeit circa eine Stunde (ohne Marinade)

Marinade für die Hühnerbrust

500g Hühnerbrust
150g Joghurt
2 EL Tomatenmark
1 EL geriebener frischer Knoblauch
1 EL geriebener frischer Ingwer
1 TL gehackte Chili
1 TL gemahlene Kreuzkümmelsamen
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Gelbwurz
1 TL Curryblätter
Pfeffer
Salz

Alle Zutaten vermengen, die Hühnerbrust in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden, in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermischen, für 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, ab und an durchrühren.


Zubereitung

1 Zimtstange
3 Nelken
1 TL gehackte Chili
1 EL geriebener frischer Knoblauch
1 EL geriebener frischer Ingwer

300 g passierte Tomaten
1 EL Garam Marsala

1 Becher Sahne (200 ml)
1 EL gemahlene Mandeln

1 EL frischer Koriander
2 frische Limetten

In einer Kasserolle Ghee oder ein neutrales Öl erhitzen, die Zimstange, die Nelken, die Chili und dann nach zwei Minuten die Zwiebel zugeben, goldbraun rösten, danach die Hitze reduzieren und den Ingwer und den Knoblauch zugeben. Diese auch leicht anrösten, dann die pürierten Tomaten und das Garam Masala zugeben. Bei leicht geöffnetem Deckel 20 Minuten leicht köcheln.

Die Fleischwürfel auf Spieße stecken und unter dem Grill (oder Oberhitze Herd) in ungefähr 10 Minuten von allen Seiten leicht braun werden werden lassen.

Die Sauce in der Küchenmaschine oder mit dem Mixstab pürieren, dann die Sahne und das gegrillte Fleisch zur Sauce in die Kasserolle geben, den Saft einer ausgepressten Limette und die gemahlenen Mandeln beifügen. Das Gericht noch 15 Minuten leicht ziehen lassen. Die Konsistent der Sauce sollte leicht sämig sein, gegebenenfalls mit ein wenig Wasser aufgießen. Noch leicht salzen und pfeffern und mit einer Prise Zucker abschmecken.

Garnitur

Die zweite Limetten in Achtel schneiden. Mit gehacktem Koriandergrün garnieren und pro Teller zwei Limettenspalten drapieren.

Beilage

Basmatireis oder Nan
Salat

Dazu passen Lassi, Tee oder trockener Weißwein.

Six degrees

 

Nun, der Nachbar fragte mich, ob ich die Hochzeit seines Sohnes fotografieren wollte. Dieser ist wiederum ein Bekannter eines Freundes meines heutigen Modells. Schon lustig, wenn man nicht die Bilder des eigentlichen shootings anschaut, sondern die Bilder einer Trauungsfeier, unterbrochen von den „da bin ja ich“-Kommentaren.

Es ist eine kleine Welt, besonders in der Holledau.

Indien

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Incredible India ist der claim des indischen Ministeriums für den Fremdenverkehr, nach sechs Wochen in diesem Land kann ich dem nur zustimmen. Ich habe ja nur ein bisserl den Norden bereist, ein paar hohe Berge bestiegen, dann die üblichen sights in der Nähe von Delhi gesehen und noch ein wenig den katholischen Süden bereist. Boy, ist das ein großes Land. Und voller Überraschungen, hinter der nächsten Ecke lauert schon wieder etwas. Unerwartet, unbekannt, surreal, spirituell, kulinarisch. Berührend. Unglaublich.

Jetzt wollen 150 Diakästen sortiert werden, ein paar der Bilder sollten verkaufbar sein.

essential toys

ihk

Mein guter Philips hat einen nervigen Wackelkontakt in der Kopfhörerbuchse, nach gut vier Jahren täglichen Ge- und Missbrauchs. Leider gibt es ihn nicht mehr, also musste ein Ersatz her. Die Auswahl ist riesig, geht aber am Bedarf eines Hörbuchjunkies leider vorbei. Apple scheidet wegen des itunes-Zwangs aus, bluetooth brauche ich nicht, mehr als 4 Gig sind schon nett, dann passen die Ramones für die Studioshootings auch noch drauf, und ja, Ordnernavigation ist ein K.O.-Kriterium, ebenso wie einer der drei Standard-USB-Stecker, über den auch geladen werden soll.

Und eine halbwegs alphabetische Sortierung innerhalb der Ordner, ein Gerät sortierte nach Dateidatum, was der Hersteller auch bestätigte.
Ich überlegte lange, aber ein sinnvoller use case dafür fiel mir nicht ein.

Nun, ein SanDisk Sansa Clip+ werkelt nun, Rockbox ist drauf, das Leben ist schön. Die Akkulaufzeiten könnten besser sein, aber irgendwas ist immer, um die Jungs von der Neigungsgruppe zu zitieren.

pet peeve

ihk

Eine Art Sommergrippe macht sich gerade über mich her, da kann man dann mal gemütlich die Buchhaltung erledigen. Und sich trefflich über völlig überflüssige Institutionen aufregen. Und Zwangsmitgliedschaften.
Wenn den Berliner Piraten ihr Geheimplan gelingt, werde ich sie mit einer großzügigen Spende bedenken. Oder einer Mitgliedschaft, aber da hätte ich vorher gerne noch ein klarere Position zum Urheberrecht.

plane stupid

plane stupid

Freising bedankte sich bei den Münchnern für deren Abstimmung gegen die dritte Startbahn im Erdinger Moos.
Die primär betroffenen Gemeinden durften sonderbarerweise nicht abstimmen.
Achja, dieses Ergebnis findet sich noch nicht im aktuellen Landesentwicklungsprogramm wieder.

plane stupid

Woin sas glei obhoitn?

making pics

Nun, der IS vom 70-200/4 wollte nicht mehr, das 2.8er wurde mir mehrfach sehr nahegelegt, also wollte ich es haben. Das war gar nicht leicht, die üblichen Verdächtigen in München hatten es nicht auf Lager. Oh, where the pros would go if they only….

Der Nürbauer hatte es vorrätig, der Preis war sehr vernünftig und der Verkäufer kompetent und echt nett.

Seine Frage, ob ich es gleich anbehalten wollte, kenne ich eher aus Schuhläden.

Jetzt habe ich also auch eins. Sehr feines Glas, macht echt Spaß. Das first light fand dann bei einem Gig von J and B, einer Bon Jovi-Coverband, in Mestre statt. Auch, wenn der Sänger mehr wie Axel Rose aussieht. Die Jungs fanden die Bilder so klasse, dass sie das Kameradisplay mit dem telefonino abknipsten, um sie gleich zu haben.

Und wenn man schon mal in der Gegend ist, kann man auch kitschige Sonnenuntergangsbilder machen.
sunset venice

Bogota

Hotel Bogota

Die Agentur Fotolia veranstaltete einen Workshop in einem Hotel in Berlin. Dazu luden sie ihre Topphotographen als Trainer ein. Das klang interessant, also habe ich teilgenommen. Die Sets waren eng, die Kollegen mitteilsam, die Modelle geduldig, das Licht großzügig dimensoniert.

Natürlich sind haufenweise Stockbilder herausgekommen.

Collage

Und dafür schleppte ich 23,5 kg Photozeug durch die Gegend. Und noch zwei Wechseltshirts. Und die Zahnbürste.

Gear

Das Hotel hat übrigens eine Geschichte, Else Neuländer-Simon hatte dort ihr Studio. Sensationelle Photographin, einige ihrer Werke hängen dort. Achja, Helmut Newton ist bei ihr in die Lehre gegangen.

Stolperstein

Arbiträre Limitationen

Autobahn während Bayern - Chelsea

Ich kann es ja verstehen, dass man manchmal seltsame Konstanten im Quelltext hinterlässt, aber ein Limit von 10 alphabetisch sortierten WLANs ist etwas wenig, besonders, wenn das heimische etwas weiter hinten rangiert und so nicht ausgewählt werden kann. ‚640kb should be enough‘ sollte ja noch nicht der Vergessenheit anheim gefallen sein, oder?
#fail #intel, weil wir ja auch twittern.

Illegitim

drive

Ich habe ja dieses Jahr den Resturlaub der letzten Zeit zu verbraten, den Anfang machte Mallorca. Das war das günstigste, was die last-minute-Schalter am Flughafen hergaben. Alle Vorurteile beiseite schiebend flog ich also dahin und war ganz angetan. Die Insel hat durchaus nette Ecken, in den Hügeln ist man in der Nebensaison allein, an den psicoblocs findet man vielleicht ein paar verstreute andere Verrückte, nach kurzen Wanderungen auch meist einsame Strände.

Gut, um interessante Bücher zu lesen.

illegitim

Durchaus lesenswerte, profunde Sammlung von Aufsätzen über die soziologische Sicht der Auswirkungen der photographischen Evolution – lange vor FB, Fotohandies, Digitalfotografie und dem ganzen neumodischen Kram.

cafe

Eines der hübschesten (okay, ich kenne noch nicht alle) Cafés in einem Kunstmuseum ist im CCA Andratx, einer der größten (und schönst gelegenen) Ausstellungshallen kontemporärer Kunst in Europa. Neben dem MOMA in Lousiana.

cca andratx