{"id":916,"date":"2015-01-11T01:39:01","date_gmt":"2015-01-11T00:39:01","guid":{"rendered":"http:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/?p=916"},"modified":"2015-09-24T19:47:46","modified_gmt":"2015-09-24T17:47:46","slug":"priesterwuerger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/?p=916","title":{"rendered":"Priesterw\u00fcrger"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/berndsblog.desglaubst.net\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_8229_strango_blog.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-920\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/berndsblog.desglaubst.net\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_8229_strango_blog.jpg?resize=660%2C248\" alt=\"_MG_8229_strango_blog\" width=\"660\" height=\"248\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/berndsblog.desglaubst.net\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_8229_strango_blog.jpg?w=1000&amp;ssl=1 1000w, https:\/\/i0.wp.com\/berndsblog.desglaubst.net\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_8229_strango_blog.jpg?resize=300%2C113&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/berndsblog.desglaubst.net\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_8229_strango_blog.jpg?resize=624%2C235&amp;ssl=1 624w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eines meiner Lieblingsrezepte aus dem Trentino sind die Strangolapreti, die Priesterw\u00fcrger.<\/p>\n<p>Es handelt sich dabei um eine Art Semmelkn\u00f6del mit Spinat und Pinienkernen in einer Butter-Salbe-Sauce.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Kn\u00f6del<\/p>\n<p>* 400 g Milch<\/p>\n<p>* 300 g altbackenes Brot<\/p>\n<p>* 400 g Spinat (tiefgefroren geht auch)<\/p>\n<p>* 2 Eier<\/p>\n<p>* ca. 50 g Mehl<\/p>\n<p>* ca. 50 g Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n<p>* 50 g Pinienkerne<\/p>\n<p>F\u00fcr die So\u00dfe<\/p>\n<p>* 100 g Butter<\/p>\n<p>* Salbeibl\u00e4tter<\/p>\n<p>* Parmesan<\/p>\n<p>Das Brot kleinhacken und mit dem Spinat vermischen, die Milch aufkochen und \u00fcber das Brot geben. Eine halbe Stunde ziehen lassen, dabei gelegentlich umr\u00fchren. Die Pinienkerne hacken und mit den Eiern in den Teig geben. Salzen, Pfeffern.<\/p>\n<p>Ein kleines Kl\u00f6\u00dfchen aus dem Teig formen, diesen\u00a0Probekn\u00f6del in kochendes Salzwasser geben, wenn der nicht innerhalb einiger Minuten zerf\u00e4llt, dann den Rest der Teigmasse in kleine Kn\u00f6del formen und ins Wasser geben. Sonst einfach mehr Mehl in den Teig geben.<\/p>\n<p>Nach ein paar Minuten die Flamme reduzieren und die Kl\u00f6\u00dfe noch 20 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n<p>Derweil die Butter schmelzen und die Salbeibl\u00e4tter darin anr\u00f6sten. Die Butter darf leicht braun werden. Mit Parmesan \u00fcberzuckern und servieren.<\/p>\n<p>Ein kleiner Salat passt hervorragend, ebenso ein typischer Wein aus dem Trentino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eines meiner Lieblingsrezepte aus dem Trentino sind die Strangolapreti, die Priesterw\u00fcrger. Es handelt sich dabei um eine Art Semmelkn\u00f6del mit Spinat und Pinienkernen in einer Butter-Salbe-Sauce. 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