![\"Zutaten\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.stockshooter.de\/pics\/blog\/12\/zutaten_bl.jpg?w=660\")
<\/p>\n<\/p>\n
Neulich war ich bei einem interessanten Kochkurs (zugegeben, erst mein zweiter, der erste liegt gute 25 Jahre zur\u00fcck), n\u00e4mlich ‚Japanische K\u00fcche‘.<\/p>\n
In Wolnzach.<\/p>\n
Klingt ja logisch, sind wir doch die zweite Hochburg unserer asiatischen Freunde, ganz knapp nach D\u00fcsseldorf.<\/p>\n
![\"Zutaten\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.stockshooter.de\/pics\/blog\/12\/miso_bl.jpg?w=660\")
<\/p>\n
Harald Klimzeck vom Haimerlhof<\/a> lernte noch zu DDR-Zeit von japanischen Meistern deren Zubereitungsarten und gab diese, gew\u00fcrzt von Anekdoten, an eine Schar interessierter locals weiter.<\/p>\n Was ist denn anders? <\/p>\n Nun, zun\u00e4chst die Zutaten, Algen und Fisch sind in der Hallertau nicht so Usus, Lotuswurzeln auch nicht, geschweige denn Sake im praktischen 2-Liter-Tetrapack. Neulich war ich bei einem interessanten Kochkurs (zugegeben, erst mein zweiter, der erste liegt gute 25 Jahre zur\u00fcck), n\u00e4mlich ‚Japanische K\u00fcche‘. In Wolnzach. Klingt ja logisch, sind wir doch die zweite Hochburg unserer asiatischen Freunde, ganz knapp nach D\u00fcsseldorf. Harald Klimzeck vom Haimerlhof lernte noch zu DDR-Zeit von japanischen Meistern deren Zubereitungsarten und gab diese, … Aishiteru Miso<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[10,2,6],"tags":[],"class_list":["post-556","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agenturen","category-allgemein","category-kurioses"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4wyXb-8Y","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=556"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/556\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/berndsblog.desglaubst.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDie Zubereitung ist auch eher anders, eher kurz, knapp und die Struktur der Ingredienz erhaltend.
\nDie Geschmackskombinationen..
\nEine Vorspeise war eine Eierspeise, Gelb und Wei\u00df getrennt, aber gezuckert. \u00dcbereinander geschichtet und in handliche (st\u00e4bchenliche?) Quader zers\u00e4gt. Zusammen mit Sojaso\u00dfe echt lecker, \u00fcbrigens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"